Пять способов увеличить выработку желудочной кислоты

Желудочный сок имеет решающее значение в гармоничном функционировании желудка. Он ежедневно производится фундальными железами в объёме от 1,5 до 2 литров и содержит соляную кислоту.

Уровень кислотности желудочного сока считается одним из главных критериев нормального функционирования желудка. Кислотность измеряется в рН. Например, 7 рН — нейтральный показатель, отмечающий баланс между кислотами и щелочами. Значения от 7.1 рН и выше указывают на щелочную среду, то есть, низкое содержание кислоты в желудочном соке.

Ведущую роль в диагностике данной патологии играет ЭГДС с внутрижелудочной рН-метрией и биопсией слизистой желудка. А основное направление терапии пониженной кислотности включает восстановление нормальной секреции желудочных желез. Читайте подробнее — Диета и образ жизни, которые снижают риск развития желудочных заболеваний.

Что такое желудочные кислоты и зачем они нужны?

Рис.1 Желудочная кислота

Пищеварение — сложный механизм ЖКТ. Расщепление питательных элементов происходит в несколько этапов. Сначала пища измельчается и обрабатывается слюной в ротовой полости. После этого через пищевод еда поступает в кардиальный, а затем фундальный отдел желудка, где и смешивается с желудочным секретом.

Желудочный сок имеет сложный состав: бикарбонаты — для защиты слизистых покровов от воздействия кислот; различные ферменты, например, пепсин, необходимый для расщепления белков; сульфаты, фосфаты, азотсодержащие вещества.

Основную роль в пищеварении выполняет соляная кислота. Этот компонент имеет ряд ключевых функций:

• стимуляция секреторной активности желез (выделение достаточного количества желудочного сока);
• регуляция работы поджелудочных желез, вырабатывающих гормоны, необходимые для усвоения пищи;
• стимуляция моторной функции желудка (механической обработки пищи);
• участие в сложном процессе расщепления различных видов белков;
• запуск механизма перехода пищи из желудка в двенадцатиперстную кишку; 
• антибактериальный эффект — в двенадцатиперстную кишку поступает практически стерильная питательная масса, очищенная от микробов.

В норме желудок выделяет определённое количество кислоты, соответствующее объёму поглощённой пищи. После переработки питательных веществ в дело вступают бикарбонаты, которые ощелачивают желудочный сок и нейтрализуют кислоту..

Влияние низкого уровня выработки желудочных кислот на организм

Рис.2 ЖКТ

Пониженная кислотность желудочного сока — прямой путь к развитию гипоацидного гастрита. Это хроническое заболевание, которое характеризуется появлением очагов воспаления на слизистой оболочке желудка, впоследствии — угнетением моторной и секреторной функции важнейшего органа пищеварения, а также истончением слизистой, что ведёт к язвенной болезни.

В периоды обострения гипоацидный гастрит можно распознать по таким симптомам, как:

• ощущение тяжести в эпигастральной области, чувство переполнения, даже объективно желудок пациента не полон;
• снижение аппетита вплоть до полного отказа от пищи;
• частая отрыжка большим количеством газов с гнилостным привкусом, а также запах изо рта (на самом деле из желудка);
• тошнота, чувство горечи во рту, повышенное слюноотделение;
• тупые, ноющие боли, изжога.

Если пациент регулярно отмечает у себя два и более перечисленных симптомов, это прямое показание для обращения к врачу. Диагностике и лечению гастрита с пониженной кислотностью придаётся большое значение, поскольку желудок, а точнее, содержащаяся в нём соляная кислота обеспечивает защиту от инфекций и нормальную работу всех остальных органов пищеварения. Кроме того, гипоацидные гастриты встречаются реже, чем другие клинические варианты, однако и последствия их зачастую тяжелее и серьёзнее, чем у высококислотных воспалений желудка. 

Вот почему так важна своевременная профилактика данного заболевания. Увеличить выработку желудочной кислоты можно в домашних условиях, при помощи несложной диеты и безрецептурных пищевых добавок. Конечно, при этом необходимо следовать советам своего лечащего врача и строго соблюдать все медицинские рекомендации.

Пять способов увеличения выработки желудочной кислоты

Рис.3 Питание при пониженной выработки желудочной кислоты

При пониженной кислотности рекомендуется соблюдать щадящую диету, которая предотвращает развитие воспаления: овсяная каша, нежирные молочные продукты, варёное мясо и рыба, тушёные овощи, бульоны без специй. Основное меню следует дополнять такими продуктами, которые не раздражают стенки желудка, но при этом стимулируют выработку желудочного сока.

Способ №1 — яблочный уксус

Рис.4 Яблочный уксус

Яблочный уксус — полезный для здоровья натуральный продукт. Его получают из ферментированного яблочного сока, добавляя сначала дрожжи, а затем бактерию Acetobacter, которая превращает спирт в уксусную кислоту.

Продукт отличается богатым составом, в него входят витамины групп А, В, Е, Р, железо, магний и кальций, а также необходимый для нормального пищеварения пектин.

Яблочный уксус оказывает комплексное воздействие на органы ЖКТ и процессы пищеварения:

• антисептическое действие, эффективен против многих опасных микроорганизмов, например, кишечной палочки;
• стимулирует выработку соляной кислоты;
• пектин и другие пребиотики нормализуют вязкость содержимого желудка;
• при низкой кислотности уксус может быть полезен против изжоги и метеоризма.

Яблочный уксус принимают строго после еды, разбавляя в пропорции 1–2 столовые ложки на стакан воды. Выпивать стакан разбавленного яблочного уксуса после каждого приёма пищи не обязательно и даже нежелательно. Лучше равномерно разделить этот объём на весь день. 

Способ №2 — употребление сырой квашеной капусты и кимчи

Рис.5 Квашенная капуста

Капуста и другие овощи богаты необходимой организму клетчаткой, однако считаются грубой пищей. Поэтому на период обострения гастрита их следует исключать из рациона или подвергать тщательной термической обработке, чтобы размягчить растительные волокна. Но во время ремиссии сырая квашеная капуста — незаменимый помощник желудка.

Квашеная капуста сбраживается молочнокислыми бактериями. Таким образом, продукт сочетает в себе пробиотические и пребиотические свойства. Помимо этого, в квашеной капусте содержатся железо, натрий и марганец, витамины С и К.

Подобными свойствами отличается кимчи — блюдо, пришедшее к нам из корейской кухни. Это квашеные овощи, приправленные смесью специй, луком и чесноком. Специи и волокнистые компоненты блюда увеличивают выработку соляной кислоты.

Важно отметить, что маринованные блюда, приготовленные с помощью заливки овощей горячим маринадом, не содержат пробиотических бактерий, полезных для пищеварения.

Способ №3 — ферментированные продукты питания

Рис.6 Продукты содержащие в себе витамины и микроэлементы

Употребление ферментированных продуктов — наиболее простой и доступный способ получить достаточное количество пробиотических микроорганизмов, которые поддерживают работу ЖКТ. Кроме того, многие ферментированные продукты отличаются высокой кислотностью, помогают бороться с вредными бактериями и оказывают противовоспалительный эффект, обволакивая стенки желудка.

Наиболее полезные ферментированные продукты питания:

• кефир — кисломолочный продукт с большим количеством витаминов В12 и К2, магния и кальция, фолиевой кислоты, ферментов, лактобактерий;
• солёные огурцы и другие соленья — в рассоле должна присутствовать только соль и никаких других консервантов;
• мисо — традиционный японский продукт, получаемый путём ферментации коричневого риса, ячменя, соевых бобов;
• «живые» йогурты и сыры — продукты, приготовленные из непастеризованного молока; рекомендуется выбирать марки с самым низким сроком годности, это гарантирует отсутствие консервантов и термической обработки;
• квас — традиционный ферментированный напиток; для восстановления кислотности можно пить магазинный квас, только следует отказаться от сильногазированных вариантов напитка.

Не следует ограничивать рацион каким-то одним блюдом, ведь все ферментированные продукты содержат разные группы полезных веществ и бактерий.

Способ №4 — продукты, богатые белком

Рис.7 Продукты с высоким содержанием белка 

Чтобы увеличить выработку желудочного сока при состоянии пониженной кислотности, рекомендуется регулярно употреблять в пищу мясные, рыбные, молочные продукты.

Желудочный сок содержит несколько видов пепсинов, которые отвечают за расщепление различных белковых веществ, включая коллаген. Блюда из мяса и рыбы, а также молочные продукты с высоким содержанием белка, поступающие в желудок, стимулируют выработку желудочного секрета.

Значительное влияние на секрецию соляной кислоты и других компонентов желудочного сока оказывают:

• крепкие рыбные и мясные бульоны;
• рыба и мясо, тушёные в собственном соку;
• копчёности, консервированное мясо;
• кисломолочные продукты с повышенной кислотностью (кефир, молочная сыворотка);
• сваренные вкрутую яйца.

При обострении гастрита с пониженной кислотностью необходимо отказаться от жирных, жареных, острых блюд, цельного молока. Следует отдать предпочтение отварным и приготовленным на пару блюдам из нежирного мяса, птицы, рыбы.

Способ №5 — добавка Бетаин HCL

Рис.8 Бетаин HCL

Медикаментозное лечение гастрита с пониженной кислотностью подразумевает подбор препаратов и витаминных комплексов, стимулирующих выработку соляной кислоты в желудке. Одним из самых распространённых средств является бетаин гидрохлорида или бетаин HCL.

Это витаминоподобное вещество, которое получают из холина, выделяя его из сахарной свеклы. В норме человеческий организм также получает бетаин из холина, поступающего в желудок с различными продуктами питания.

Добавка Бетаин HCL компенсирует недостаточный уровень гидрохлорида в желудке, повышая кислотность, а также поддерживает барьерную функцию клеток слизистой оболочки желудка. Бетаин HCL отпускается без рецепта, однако перед началом приёма препарата следует проконсультироваться с врачом.

Рекомендуется принимать препарат после еды, начиная с одной капсулы. При каждом следующем приёме пищи количество капсул увеличивается на одну. Как только появятся характерные симптомы переизбытка кислоты (изжога, жжение, отрыжка) следует зафиксировать количество принятых капсул. Отнимите от этого количества единицу — это и будет ваша индивидуальная дозировка добавки Бетаин HCL. Однако, если вы обнаружили, что можете принять свыше шести капсул и не почувствовать симптомов, дальнейшее увеличение дозировки следует обсудить с лечащим врачом.

Заключение

К нарушению выработки желудочной кислоты могут привести различные факторы: неправильное питание, стрессы, курение и злоупотребление алкоголем, некоторые аутоиммунные расстройства, замедление обмена веществ. Для того, чтобы не допустить развития патологии, чреватой серьёзными осложнениями, необходимо внимательно следить за своим состоянием, своевременно фиксировать симптомы и начинать лечение при первых признаках нарушения. Закажите бесплатную консультацию специалистов по справочнику препаратов из Израиля на сайте Pharm Atlas.